Sajian pendamping berbahan dasar umbi-umbian selalu menjadi favorit keluarga karena praktis dan kaya nutrisi harian. Di samping mencoba olahan buncis muda tumis mentega taburan almond, kreasi olahan kentang potong panggang oven taburan parsley garlic menawarkan tekstur renyah di luar serta lembut di dalam. Camilan sehat ini sangat cocok disajikan sebagai teman bersantai maupun pelengkap hidangan utama.
Pemilihan jenis kentang berkualitas dengan kulit bersih menjadi langkah awal penting dalam pembuatan olahan panggang ini. Kentang dipotong bentuk pasak (wedges) atau dadu sedang tanpa perlu mengupas kulitnya agar sensasi renyahnya lebih terasa maksimal. Perendaman singkat dalam air dingin membantu menghilangkan kelebihan pati sebelum proses pemanggangan.
Setelah dikeringkan hingga benar-benar bebas air, kentang dibalur dengan minyak zaitun, cincangan bawang putih segar (garlic), garam, dan merica bubuk. Penggunaan minyak zaitun memastikan bumbu menempel sempurna serta memberikan tekstur garing yang guris tanpa menyerap minyak berlebihan. Penataan kentang di atas loyang dilakukan sejajar agar tidak saling menumpuk.
Proses pemanggangan dilakukan dalam oven berkekuatan suhu tinggi sekitar dua ratus derajat Celsius selama tiga puluh menit. Kentang dibalik pada pertengahan waktu memanggang agar tingkat kematangan dan warna cokelat keemasannya merata di setiap sisi. Aroma harum bawang putih yang terbakar perlahan akan memenuhi ruang dapur.
Saat kentang baru keluar dari oven dalam kondisi panas, taburkan cincangan peterseli segar (parsley) di atasnya untuk memberikan aroma kesegaran khas. Warna hijau parsley yang kontras dengan emasnya kentang panggang semakin menggugah selera makan. Sajian ini nikmat disantap langsung bersama saus mayo atau saus sambal favorit.
Keunggulan memasak dengan metode panggang ini terletak pada penggunaan minyak yang minim namun menghasilkan rasa yang lezat. Kepraktisan pembuatan dan kelezatan rasa membuat olahan kentang oven ini selalu diminati. Hidangan sederhana ini siap menjadi sajian andalan baru di meja makan.
